|| MATERIAS PRIMAS

Temas de salud animal, stock y mercado de la carne

Siendo el cuero un subproducto de la industria de la carne y obviamente dependiendo ésta del sector ganadero, para cualquier empresa que esté en los siguientes eslabones de la cadena es importante estar informado sobre la actualidad de esos eslabones anteriores. La situación del rodeo, cantidad de animales, su salud, su mercado y el del sector frigorífico debe estar presente dentro de nuestro portfolio de información. Para quienes están de acuerdo con esta posición, hemos reunido algunas noticias recientes. No se las pierda y siga leyendo.  

Antrax en Finlandia

El Ministerio de agricultura de Finlandia informó que un caso de ántrax había sido descubierto en un ternero de una granja del sur de ese país. La enfermedad fue encontrada en una muestra enviada al Instituto Nacional de Investigación en Animales y  Alimento (EELA) en octubre pasado. Sin embargo, Jessica Lö Fgren-Eriksson, inspectora veterinaria del Instituto, declaró que la situación no es  causa de alarma. Finlandia había registrado casos de ántrax en su ganado en 1970 y en 1988.

España

El Virus de la Lengua Azul, una enfermedad que afecta a las ovejas, el ganado, las ocas y a otros rumiantes, fue detectado en vacas de la municipalidad de Jimena, en el sur de España. Por lo tanto, se restringió la exportación de ganado, ovejas y ocas del área y el gobierno implementó medidas para el control de esta enfermedad, entre ellas la prohibición de mover a los animales dentro de un radio de 150 km de la zona donde se detectó el brote.

La UE invierte en salud animal

La Comisión Europea aprobó un paquete financiero para combatir las enfermedades animales en la Unión Europea (UE) y, por lo tanto, incluyó en el presupuesto de 2005 una porción importante para luchar contra la encefalopatía espongiforme bovina (EEB, tambien llamada de la “vaca loca”) y otros tipos de infecciones consideradas peligrosas. Además, recibieron 82 programas diseñados para disminuir los 10 males principales que afectan a los animales. Serán 188 millones de euros disponibles para estos objetivos de los cuales 98 millones de ellos serán para monitorear la EEB. Entre las otras enfermedades que serán controladas están la brucelosis, que causa la enfermedad de Malta en los humanos, y tuberculosis bovina, que también se transmite a los hombres.

Pakistán

El gobierno de Pakistán está analizando la posibilidad de importar animales vivos y fertilizantes de India para superar la falta de carne en el país. El Ministro de Estado para el Comercio Hamid Yar Haraj será el encargado de realizar un informe y presentar sus recomendaciones al gabinete, incluyendo las salvaguardias contra animales enfermos.

UE-Sudáfrica

La Unión Europea (UE) decidió mantener la prohibición que pesa sobre la importación de avestruces de Sudáfrica hasta marzo de 2005, aunque la epidemia de influenza aviar ya está bajo control. La medida había sido tomada en agosto e iba a durar hasta enero del año próximo pero fue extendida porque las autoridades africanas no informaron oficialmente las buenas noticias a la UE. Diversas empresas locales consideraron que la extensión podría tener efectos devastadores en la industria nacional al causar pérdidas de US$ 7,5 millones por mes.

American Chemical (requiere Macromedia Flash)

Rusia

La Unión de la Carne de Rusia aseguró que esperaban que los precios de los porcinos subieran un 5% en un mes tras la prohibición de importar este producto de Brasil. El gobierno tomó esta medida porque se detectó un caso de fiebre aftosa en el Amazonas el 13 de septiembre pasado. En 2003, Rusia importó 313.000 toneladas de puerco, 211.000 de aves y 89.000 de carne de este país. La continuación de la medida significa que las fábricas locales deberán buscar proveedores más caros.

Canadá

El Ministerio de Agricultura de Canadá anunció que en los próximos días publicarán las reglas que prohiben el uso de cerebro, ojos y médula bovina en todos los alimentos para animales. El gobierno tomó dicha decisión tras la emisión de un informe televisivo que preparó la CBS, donde se afirma que la práctica que ahora van a limitar aumenta las posibilidades de contagio de la encefalopatía espongiforme bovina.

Namibia

El gobierno de Namibia planea expropiar en los próximos 5 años 192 granjas que pertenecen a extranjeros y que en total cubren un área de 1.268.911 hectáreas. El objetivo es que allí se establezcan granjeros locales que utilicen las tierras y se vuelvan productivos. El estado trata de desarrollar tanto la agricultura como la ganadería. Desde su independencia en 1990, el estado gastó cerca de US$ 10,5 millones para comprar 567.000 hectáreas pero asegura que todavía hay alrededor de 243.000 granjeros comunales esperando el acceso a tierras.

Australia

La Oficina de Estadísticas de Australia anunció que el número de ovejas sacrificado en el año fiscal 2003/2004 había disminuido un 24% al sumar 10,4 millones, la cifra más baja registrada en los últimos 20 años. La situación no es homogénea en toda la nación ya que los estados del este registraron caídas dramáticas y en los del oeste subió un 4%. Sin embargo, la entidad destacó que estos datos no tendrían necesariamente un impacto a largo plazo porque en junio esta variable aumentó un 30% en relación al mismo mes de 2003.

Nueva Zelandia

Tras un período donde las condiciones ambientales causaron la pérdida de un alto número de corderos en Southland, los niveles de animales procesados están llegando al nivel normal. Se calcula que cerca de medio millón murieron y algunos granjeros perdieron cerca de la mitad de su cosecha, pero las condiciones ambientales están mejorando y por lo tanto el optimismo sigue en pie.

Bulgaria

El Servicio Nacional Veterinario de Bulgaria anunció que el país está libre de la encefalopatía espongiforme bovina. Llegaron a esta conclusión tras haber realizado el análisis anual para detectar el mal de la vaca loca, el cual se realiza de acuerdo a las pautas establecidas por la Unión Europea.

República Checa

Se está investigando en la República Checa la posibilidad de que una vaca de 7 años de edad sea el quinceavo animal diagnosticado con encefalopatía espongiforme bovina (EEB). El mismo procede de una granja de la ciudad de Policka, cuyas 45 vacas deberán ser también sujetas a pruebas. Desde principios de 2001, se realizaron tests en cerca de 650.000 cabezas y el primer caso fue detectado en junio del mismo año.

Francia

Un equipo de investigación francés podría haber descubierto el primer caso de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en un chivo, por lo que un panel de expertos de Gran Bretaña está ahora evaluando la evidencia a pedido de la Comisión Europea. Si las sospechas se confirman, sería la primera vez que el EEB se transmite a otra especie. La Comisión Europea declaró que aunque esto hubiera realmente sucedido, no representaría un riesgo para la salud pública porque ni el chivo ni su rebaño entraron a la cadena de comida.

Japón

Japón está considerando la posibilidad de relajar los estándares exigidos en las pruebas para detectar el mal de la vaca loca. El Ministro de Agricultura Yoshinobu Shimamura declaró que el gobierno envió a la Comisión de Seguridad Alimentaria un proyecto para permitir que las vacas menores a 20 meses de edad no sean sujetas a tests, porque consideran que no es posible que hayan sido expuestas a los focos de este mal. Aunque Japón confirmó su 14 caso, el segundo en menos de un mes, ninguno de los animales era mayor de 20 meses y desde 2001 todas las vacas del país fueron analizadas antes de ser sacrificadas.

Buscan secuenciar el ADN bovino

El proyecto internacional que apunta a develar el código genético de las vacas ya está dando resultados y probando las ventajas que significará este nuevo conocimiento, aunque recién se haya completado la mitad del plan. Los científicos esperan que la secuenciación del ADN bovino sirva para mejorar la salud y el tratamiento de los animales y para fomentar la calidad de la carne y la leche.

Los líderes de esta investigación anunciaron que ya habían entregado los pre-resultados (que incluyen el 40% de la codificación  total) a bases de datos públicas para su uso gratuito por centros biomédicos y agropecuarios de todo mundo. Un laboratorio de Nueva Zelandia ya está usando la información en un programa que apunta a identificar las diversas variantes genéticas del ganado y las ovejas.

Este proyecto, que costará en total de US$ 53 millones, comenzó en diciembre de 2003 con una vaca de raza Hereford. Secuenciaciones menores se realizarán sobre otras cepas como Holstein, Angus, Jersey, Limousin, Norwegian Red y Brahman.

En la investigación contribuyen o participan institutos de todo el mundo, entre ellos Human Genome Research Institute de Estados Unidos, Genome Canada, el Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization de Australia; Agritech Investments Ltd., Dairy Insight, Inc. y AgResearch Ltd., los últimos tres de Nueva Zelandia.